鴨の血も食材

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本日もご来店頂きまして、誠にありがとうございます。   台湾滞在2週間が経過したしましたが、私の一番お気に入りの食材を紹介しそびれておりました。 それは「鴨血」でございます。 鴨の血液をプリンのように固めたもの…

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豚の「腰花」

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本日もご来店頂きまして、誠にありがとうございます。   「腰花」と聞きまして、豚のどの部位か推測できますでしょうか? これは、豚の「腎臓」でございます。調理をすると花のように開くので、と辞書には載っておりました…

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台湾で頂くタイのデザート

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本日もご来店頂きまして、誠にありがとうございます。   先週末は、台湾にて「タイ料理」を食して参りました。 台湾にはタイ人が多く住んでおります。タイ料理のレストランは「泰式」と書かれており、日本より多く見かけま…

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吃飯了?

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本日もご来店頂きまして、誠にありがとうございます。   今日はひさしぶりに、台湾・台中市のデパート「そごう」に行ってまいりました。 台湾の日系デパートは台湾の企業が権利を買っているので「太平洋そごう」「廣三そご…

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台湾の朝食・米飯糰

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本日もご来店頂きまして、誠にありがとうございます。   台湾では、朝御飯に、屋台で買う「お握り」を食べる方がたくさんいます。 中には、湯葉のようなものを揚げたも、豚肉のデンブ、ゆで卵など、たくさん入っております…

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